L'Araldo della Qualità

Storia dell'Azienda.

"Fidati di chi ama il proprio lavoro" : questa massima vi riassume in una piccola frase il succo de L'ARALDO. Difatti è solo con Passione che un Macellaio può diventare un Buon Macellaio. Provate a pensare a cosa sta dietro una Fettina o ad una Bistecca... Ci state pensando? Ecco, non credete che la Fettina non sia che l'ultima parte di un ciclo che è iniziato molto tempo prima? Un ciclo che ha molti passaggi... Passaggi di cui voi dovete avere il diritto di esserne a conoscenza!! Non è un mistero che negli ultimi anni la qualità della carne è diventato uno dei principali problemi dell'alimentazione. L'Araldo seleziona per voi solo le carni Italiane certificate. Il controllo della qualità comincia quindi alla fonte e continua in tutte le fasi della produzione e della consegna. I vari prodotti arrivano sulla vostra tavola solo se rispondano agli alti standard che L'Araldo si è imposto! Immaginate cosa vuol dire assicurarsi che tutti i prodotti siano di buona qualtà ? Significa accertarsene personalmente e con continuità... Ed è qui che subentra la Passione per il proprio lavoro: Passione che trasforma uno sforzo continuo della qualità in un vero e proprio Valore. Valore che infine giunge sulle vostre Tavole... e su quelle della Tavola de L'Araldo perchè "Chi ama il proprio lavoro è anche il suo primo cliente"

Attività.

La Cooperativa Servizi opera nel settore zootecnico del bovino in maniera dinamica e fortemente innovativa sia nel campo dell'allevamonto che della macellazione e commercializzazione. Da anni, infatti, l'attività della cooperativa è incentrata sul percorso di filiera, sulla garanzia e trasparenza, delle produzioni, sul servizio e supporto alla distribuzione.

LA PRODUZIONE

La scelta di bovini da rinstallo avviene solo dopo attenta selezione. I bovini individuati rientrano in programmi concordati con la cooperativa la quale intervendo anche nella fase di ingrasso,attraverso capitolato di produzione e razione alimentare specifica per tipo generico e per caratteristiche di allevamento, standardizza la produzione conformemente alle richieste e alle aspettative della clientela servita. Particolare attenzione è riposta al benessere degli animali e al rispetto del normale ritmo di accrescimento dei bovini. Alla cooperativa aderiscono 70 soci tra allevamenti singoli e cooperative con un volume di produzione ampio e idoneo a garantire continuità e standard di forniture.

LA MACELLAZIONE

I bovini oggetto del programma, arrivati a giusta maturazione, vengono macellati in un moderno ed efficiente stabilimento. Già dal momento del carico del bovino in allevamento si attiva il processo di autocontrollo della produzione (HACCP), che attraverso lo studio e il monitoraggio di tutte le fasi successive (macellazione, refrigerazione, lavorazione), permette di ottenere un prodotto igienicamente perfetto capace di soddisfare le richieste più esigenti e di documentare le ulteriori garanzie alla distribuzione. Lo stabilimento, grazie al moderno sistema informatico, garantisce la rintracciabilità interna di ogni singolo capo e/o taglio primario. Conformemente ai disposti comunitari la cooperativa si sta adoperando per addivenire alla etichettatura delle carni con completa rintracciabilità del prodotto ad ogni livello.